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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸
泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。